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华为手机的拦截网络电话和短信功能可以通过以下步骤进行设置。
1、打开手机管家：在华为手机中找到“手机管家”应用，点击进入。
2、进入骚扰拦截：在手机管家中，找到“骚扰拦截”功能，点击进入。
3、设置拦截规则：在骚扰拦截设置中，可以看到不同的拦截规则设置选项，要拦截网络电话和短信，可以根据需要开启相应的开关，比如可以开启“拦截陌生号码来电和短信”或者“拦截未知联系人”等选项。
4、自定义拦截：除了默认的拦截规则外，还可以自定义拦截规则，比如可以添加特定的号码到黑名单中，或者设置只接听通讯录中的来电等。
5、查看拦截记录：在骚扰拦截功能中，还可以查看被拦截的电话和短信记录。
需要注意的是，网络电话和短信的识别和拦截可能会受到一些限制，因为一些网络电话和短信可能会通过伪装号码或者采用特殊的技术来绕过识别和拦截，即使开启了拦截功能，也不能完全保证不会受到网络电话和短信的干扰，建议谨慎处理陌生电话和短信，避免泄露个人信息或者上当受骗。
仅供参考，由于手机系统版本可能随时更新，具体设置可能会有所不同，如果遇到问题，建议查看手机说明书或者咨询华为客服。